会昌鲜良江西米粉

江西米粉的营养价值

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、 丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

米粉的制作工艺现在大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉，也逐渐成为江南地区的美食特色。

中国会昌出产的江西米粉都很有名气。在国内外都享有一定的知名度，尤其是第一届江西米粉节在会昌创办以来更多的吸引了热爱美食的食客，都纷纷来到江西米粉出生地来品尝米粉美食。

江西米粉 http://www.hcxlsp.com/